Tortë napolitane

Përbërësit për 8 persona:
n Brumë për petë
n 500 g miell
n 200 g sheqer
n 2 vezë të plota + 2 të verdha

Për mbushjen:
n 1 kuti me grurë te zier
n 200 ml qumësht
n 700 g gjizë
n 7 vezë të plota + 3 të verdha vezësh
n 500 g sheqer
n pak kanellë
n 2 lugë ujë lule portokalli

Përgatitja
Përgatitni brumin me përbërësit e vet dhe lëreni të rrijë në frigorifer.
Ndërkohë, ziejeni grurin me qumësht dhe me ushuj për afro 10 min dhe lëreni të ftohet.
Përziejeni bashkë gjizën me vezë, një e nga një, me sheqer, kanelle dhe ujin e portokallit. Përziejeni grurin me miell. Visheni tortën e bërë me gjalpë dhe miell, me 2/3 e brumit, duke e lënë të dalë pak anash: hidhini përsipër mbushjen, sheshojeni dhe mbulojeni me një rrjete shirita petësh nga brumi që ka tepruar. Palosini anët dhe ngjitini mirë pas faqes. Piqeni në furrën e nxehtë për 90 min.

Shërbimi
Lëreni të vakët në furrë për 10 minuta dhe shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur